Salame al cioccolato (dolce un po' salato uh salame al cioccolato!)

Essendo ormai finite le feste da un bel po’ (ohhhh, hai voglia, almeno almeno da un settimanuccia) direi che è decisamente giunta l’ora di fare un bel dolcetto. Dunque… ho dei biscotti secchi che la mia metà si era messa in testa di mangiare a colazione, poi ovviamente, quando ha dovuto scegliere tra Gocciole e biscotti digestivi… sapete da soli cos’ha scelto. Così ho lì questi biscotti e direi che un bel salame al cioccolato è quello che ci vuole per tirarsi su il morale! Che non è particolarmente giù, ma il cioccolato è pur sempre cioccolato e si dice faccia bene. Io sono d’accordo!

INGREDIENTI

200 g di burro morbido

150 g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di caffè

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Aggiungere il burro a cucchiaiate e mescolare man mano. Aggiungere poi il cacao, il caffè, il sale e i biscotti. Stendere sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e rovesciare il composto. Aiutandosi con la carta dare la forma del salame; richiudere a caramella e porre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Per farlo apparire simile ad un salame, una volta solidificato, si può cospargere di zucchero a velo. Gnam!

Tartiflette ovvero patate, pancetta e panna con Roblochon

Quest’anno abbiamo passato uno splendido ponte dell’8 dicembre a Lyon per la Féte des Lumières. Dai nostri amici d’oltralpe abbiamo fatto incetta di materie prime per piatti succulenti e ricchi e oggi, per salutare col piede giusto l’anno nuovo, ho deciso di preparare una vera Tartiflette visto che in Francia avevamo comprato Roblochon e crème fraîche (sembra che quella francese sia più buona della nostra e non posso dargli torto ora che l’ho provata!). Vediamo quindi come si prepara questa leccornia adatta a chi ama i gusti decisi.

INGREDIENTI

½ toma di Roblochon


1 kg di patate
 lesse

100 g di pancetta stesa 


100 ml di vino bianco 


1 cipolla grande

100 ml di panna fresca 
(il massimo sarebbe metterci la crème fraîche francese)

sale & pepe

PREPARAZIONE

Lessare le patate intere con la buccia dopo averle lavate. Scolarle e lasciarle raffreddare, spelarle e tagliarle a tocchetti o a rondelle; distribuirle poi in una teglia ampia che possa essere messa in forno e poi direttamente in tavola. Mentre le patate raffreddano, far rosolare la pancetta a striscioline (senza altro grasso) in una padella, poi aggiungere la cipolla sbucciata e affettata e lasciar cuocere a fuoco medio finchè la cipolla non si sarà intenerita. A questo punto, aggiungere il vino, farlo sfumare a fiamma alta mescolando di tanto in tanto. Accendere il forno a 180°. Una volta evaporato il vino, abbassare di nuovo la fiamma e aggiungere la panna, salare e pepare e mescolare bene. Lasciare insaporire per qualche minuto poi versare la salsa sulle patate nella pirofila e mescolare bene. Tagliare il Roblochon in due nel senso della larghezza in modo da ottenere delle fette con la crosta solo da un lato. Infine, disporre il formaggio sulle patate con la crosta rivolta verso l’alto e infornare per circa 30 minuti. Questo può decisamente considerarsi un piatto unico!

PS: nella foto il formaggio è stato tagliato a metà e poi a strisce perché la dose era un po’ scarsa. 

Con questa ricetta partecipo al contest