Crostata di mamma con mele e amaretti

Oggi presento uno dei cavalli di battaglia di mia mamma che con questo dolce colpisce sempre nel segno. Devo ammettere che è grazie a lei che mi ha trasmesso i suoi segreti che posso dire di essere riuscita a rifare questo dolce buono come il suo. Metto anche voi a conoscenza della ricetta avendo ovviamente prima ottenuto un’autorizzazione alla divulgazione da parte della creatrice di tale deliziosa crostata. Premetto che a volte lei ci mette anche cannella, uva passa o altri tipi di marmellata. Il risultato non cambia:

commento del maritino: questa è veramente una bomba!

INGREDIENTI

Per la pasta frolla (che io faccio col Bimby):

1 limone non trattato

80 g di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

300 g di farina 00

130 g di burro ammorbidito e tagliato a tocchetti

Per la crostata:

2 mele

200 ml di marmellata di pesche

10 amaretti

zucchero di canna

PREPARAZIONE

Tagliare la scorza del limone con un pelapatate e metterla nel boccale del Bimby: tritare 10’’ velocità 8. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nell’ordine indicato sopra e amalgamare 30’’ velocità 5-6. Togliere la pasta dal boccale e riporla in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz’ora. Per chi non avesse il Bimby, gli ingredienti non cambiano, ma il lavoro va fatto impastando con le mani.

Mentre la frolla riposa, pulire le mele e tagliarle a spicchi. Accendere il forno a 180°. Una volta pronta la pasta, toglierla dal frigo, stenderla con le mani in una tortiera da crostata oliata e con il pangrattato. 
Sopra alla base spargere uniformemente la marmellata e gli amaretti sbriciolati. Disporre sopra gli spicchi di mela e spolverare con lo zucchero di canna. Infornare per 30° a 180°.

Gingerbread! (ovvero biscotti di Pan di Zenzero)

L’altra sera dovevamo andare a cena da amici e mi è venuta voglia di tornare un po’ bambini e così, perché non tirar fuori formine e fantasia e fare i biscottini tanto natalizi? Per di più, a parte la pazienza nel farli e decorarli, sono davvero facili! E di grande effetto, soprattutto se ci sono dei bimbi nei paraggi!

INGREDIENTI per circa 40 biscottini

300 g di farina

100 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero di canna

100 g di miele

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

½ cucchiaino di chiodi di garofano tritati

½ cucchiaino di cannella in polvere

¼ di cucchiaino di noce moscata

2 cucchiaini rasi di zenzero

1 pizzico di sale

Per la glassa:

1 albume d’uovo

200 g di zucchero a velo

coloranti alimentari

PREPARAZIONE

Arturo e Kiwi ti segnalano
 che questa ricetta è adatta ai più piccoli!

In una terrina, amalgamare il burro con lo zucchero fino a ottenere un bel composto spumoso. Aggiungere poi la farina setacciata insieme allo lievito, le spezie, il miele, il sale e l’uovo. Impastare bene il tutto fino a quando la pasta non risulterà bella liscia e omogenea. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente per poi lasciarla riposare in frigo per circa 1 ora. Accendere il forno a 180°. Una volta pronta, togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad uno spessore di circa 4 mm. Tagliare i biscotti con le formine scelte, a tema natalizio. Adagiare su fogli di carta oleata ben distanziate tra loro. Se i biscotti sono da appendere all’albero come decorazione, praticare un buchino abbastanza grande perché in cottura tenderà a restringersi. Cuocere in forno per circa 10 – 15 minuti, senza lasciarli scurire.

Nel frattempo, preparare la glassa montando l’albume a neve ben ferma e incorporando poco alla volta lo zucchero a velo, sempre sbattendo. Una volta pronta, la glassa può essere suddivisa in piccole ciotoline e colorata con il colorante alimentare scelto. Attenzione a non far mescolare i colori! Se si usa il colorante liquido, aggiungere anche un po’ di zucchero a velo perché la glassa tenderà a liquefarsi leggermente.

Lasciar raffreddare bene i biscotti e poi decorarli a piacere. Io ho usato una siringa da pasticcere che aveva però un buco troppo grande… meglio procurarsi i sac a poche usa e getta e tagliarli poco poco oppure usare una siringa senza ago, con punta molto fine. Lavare bene prima di cambiare colore.

Crêpes in crema di zucca e taleggio

Pronto per il forno!

Ragazzi! La mia nonna oggi aveva delle zucche super, belle, colorate, di quell’arancione che da’ lo sprint solo a guardarlo e così… come fare a non chiedergliene una fetta? E così è stato! Poi pensa che ti ripensa ecco una ricetta super. Io adoro le crêpes! E non solo io… anche la mia sorellina! PS: tra parentesi tra poco torna a casa la mia Puffetta Forzuta che è stata un anno in Congo in una missione e devo un po’ allenarmi perché uno dei suoi piatti preferiti che ogni tanto le preparo è un tortino di crêpes con spinaci e ricotta (prossimamente magari vi metto la ricetta anche di questa leccornia). Per quando torna, certamente avrà piacere di mangiarlo ed è quindi meglio che mi alleni un po’ a fare le frittatine francesi! Se può interessare tra l’altro questo è il blog di mia sorella: http://elisazaccagna.blogspot.com/

Dopo ore passate a spadellare, il commento del mio adorato maritino è stato questo: "Sì, sì sì, eh!". Per una persona che non si è bruciata le papille gustative a forza di mangiare porcherie coi suoi amici il commento potrebbe essere: Delicious!!!

INGREDIENTI

Per le crêpes:

500 ml di latte

250 g di farina

5 uova

50 g di burro

½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

600 g di zucca mondata

150 g di taleggio

50 g di burro

sale, pepe e noce moscata

Possibili aggiunte:

100 g di pasta di salame

PREPARAZIONE

Mettere la zucca tagliata a tocchetti nel cestello e lasciar cuocere per qualche minuto a vapore fino a quando non sarà bella morbida da potersi schiacciare con la forchetta. Poi lasciar raffreddare.

Preparare le crêpes. In una terrina lavorare bene con la frusta uova, farina e sale. Quando il composto risulta omogeneo unire il latte e continuare a mescolare. Per ultimo aggiungere il burro fuso non più caldo e amalgamare bene. Poi lasciar riposare per almeno mezz’ora.

Nel frattempo far sciogliere in un pentolino il burro con il taleggio tagliato a tocchetti mescolando spesso. Prendere la zucca e schiacciarla bene, poi aggiungere sale, pepe e noce moscata. Quando la crema di taleggio non sarà più bollente amalgamarla bene con il composto di zucca.

A questo punto preparare le crêpes se possibile utilizzando la padellina apposta. Una volta pronta la prima, coprire metà della crêpes con il composto di zucca, chiudere a triangolo e disporre ordinatamente in una pirofila imburrata una a una. Andare avanti fino ad esaurimento degli ingredienti. Poi aggiungere qualche noce di burro, una spolverata di parmigiano e, a piacere, spezzettare la pasta di salame sopra.

Infornare a 200° per 15 minuti e servire. 




Con questa ricetta partecipo al contest...

Esta noche… ¡Comida Mejicana!

Venerdì sera. Invitato a cena la mia amichetta Nadia con il suo Enrico… Il fatto che siano loro gli ospiti mi induce a decidere per una cena messicana, primo perché so che gli piace molto e secondo perché anche Enrico spesso ci ha invitati a casa sua a farne scorpacciata e quindi la ripropongo!

Il menù per 4 persone è così composto:

Aperitivo a base di schifezzuole messicane: 

mexican mix a base di noccioline varie salate e speziate e tortilla chips da pucciare nella mayo al coriandolo fatta da me. Per le schifezzuole la Lidl trovo sia sempre molto ben fornita. Io ho preso quelle di El Tequito.

Fajolada di fagioli neri con riso Basmati e tortillas (caseras)

Pannocchie al cartoccio

Torta di ricotta e cioccolato (non proprio mejicana pero muy rica ¡arriba arriba!)

E andiamo con le ricette!

MAYONESE AL CORIANDOLO

INGREDIENTI

1 uovo

2 cucchiaini di senape

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di succo di limone

2 cucchiaini di coriandolo tritato

250 ml di olio di girasole

PREPARAZIONE

Nel bicchiere del minipimer rompere l’uovo (PS: visto che l’uovo sarà consumato crudo io lo lascio a bagno per 10’ di acqua e bicarbonato – salmonellosi vade retro). Aggiungere senape e sale e frullare per qualche secondo. Aggiungere il succo di limone, il coriandolo e frullare di nuovo. Poi iniziare ad aggiungere l’olio a filo e la mayo dovrebbe iniziare man mano ad addensarsi. Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, mettere nella ciotolina per essere servita e lasciare raffreddare in frigo per almeno 1 ora. Intingere le Tortilla Chips e gustare!

TORTILLAS DE HARINAS MIXTAS

INGREDIENTI per 12 tortillas

100 g farina di mais

100 g farina 0

150 g farina 00

75 g strutto a pezzi

125 g circa di acqua bollente

1 cucchiaino lievito per torte salate (non secco né fresco – io ho usato quello Bertolini per torte salate)

1 cucchiaino sale

PREPARAZIONE

Setacciare tutte le farine in una ciotola insieme al sale e allo lievito. Incorporare con le dita lo strutto e sbriciolare in modo da formare una sorta di pangrattato. Aggiugere poco per volta l’acqua bollente e mescolare con un cucchiaio fino a completo assorbimento cercando di ottenere un impasto liscio. Girare sul piano di lavoro infarinato e impastare bene con le mani per circa 3 minuti. Dividere l’impasto in dodici palline e lasciar riposare per mezz’oretta coperte da un canovaccio.

Tirare con il mattarello in cerchi regolari di 18 cm di diametro e dello spessore di un foglio di carta. Lasciare le tortillas tra due fogli di carta da forno perché non si attacchino fino al momento di cuocerle. Scaldare una padella a fondo pesante o la piastra e far cuocere un paio di minuti per lato.

Se si devono riscaldare non utilizzare il forno perché le secca. Possono essere conservate in frigo anche per una settimana chiuse ermeticamente.

FAJOLADA DI FAGIOLI NERI

INGREDIENTI

300 g di fagioli neri secchi e lasciati a bagno di acqua fredda per 12 ore

10 pomodorini ciliegia freschi

Una scatola di pomodorini

150 g di pancetta affumicata stesa

1 spicchio d’aglio

1 cipolla

2 carote

Sedano

Alloro

1 dado

Cannella

Peperoncino

Olio, sale e pepe

PREPARAZIONE

Scolare i fagioli neri dopo averli lasciati in ammollo per almeno 12 ore e sciacquarli. Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchetti; fare lo stesso con la pancetta. Far scaldare 1 lt di acqua e farci sciogliere il dado.

In una padella (ottimale sarebbe una di coccio) mettere l’olio, il peperoncino, la cipolla, l’aglio intero, la foglia di alloro e la pancetta e lasciar abbrustolire. Dopo di che, aggiungere i pomodorini freschi e in scatola (è possibile farlo anche con pomodori freschi, ma vista la stagione io non ne avevo e ho ripiegato su quelli in scatola), le carote e il sedano e lasciar ammorbidire per circa 5 minuti. Spolverare con un cucchiaino raso di cannella e poi aggiungere i fagioli neri scolati. Dopo aver rimestato bene, lasciar prendere gusto al tutto per 10 minuti e poi versare il brodo bollente. Adesso armarsi di santa pazienza e lasciar cuocere per 2 ore e mezza circa coperto a fuoco dolce, mescolando ogni tanto e avendo cura di lasciare un piccolo sfiato dal coperchio. A cottura ultimata, aggiustare di sale e pepe.

PANNOCCHIE AL CARTOCCIO

INGREDIENTI

4 pannocchie precotte

40 g di burro

1 cucchiaino di limone

1 mazzetto di prezzemolo tritato

Sale, pepe, peperoncino

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 220°. In una terrina far sciogliere il burro. Unire al burro tutti gli altri ingredienti pannocchie a parte. Preparare 4 fogli di carta alluminio belli grandi, in modo che possano contenere facilmente le pannocchie avanzando circa 10 cm per lato. Disporre al centro del foglio di alluminio una pannocchia e irrorare col burro fuso speziato. Richiudere a caramella avendo cura di sigillare bene e disporre in una pirofila adatta al forno. Ripetere con le altre pannocchie e infornare per 30 minuti. A cottura ultimata aprire i cartocci e servire le pannocchie come fossero barchette.

TORTA DI RICOTTA

INGREDIENTI

250 g di ricotta fresca

400 ml di panna fresca

150 g di zucchero

3 uova

70 g di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

½ cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaio di latte

100 g di gocce di cioccolato o uvetta (a scelta)

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°. Rompere le uova separando tuorli e albumi in due terrine. Ai tuorli aggiungere lo zucchero e montare per 3 minuti con una frusta elettrica. Amalgamare a questo composto la ricotta e mescolare nuovamente con la frusta. Incorporare farina, lievito e vanillina setacciati. Versare il succo di limone, il latte e la panna e mescolare ancora. Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamarle alla crema. Montare gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungerli alla crema facendo attenzione a non smontarli (meglio farlo con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto). Oliare con olio di girasole uno stampo in tutte le sue parti e spolverare con pangrattato. Versare il composto di ricotta nello stampo. Livellare sbattendolo sul piano di lavoro e infornare per 45 minuti. Una volta fredda, la torta può essere spolverata con cacao amaro e granella di zucchero o con qualunque altra cosa vi ispiri. 

Pizzoccheri della Valtellina

Brrrrrr che freddino inizia a fare! Fortuna che nella nostra casetta c’è un bel tepore ad accoglierci dopo una giornata passata qua e là. Dunque vediamo un po’: verza. Uno dei modi in cui la preferisco, perché la nobilita e la rende decisamente golosa sono i Pizzoccheri. Piatto tipico della Valtellina, di certo corposo, ma davvero ottimo per l’umore e per leccarsi i baffi. Io li faccio così.

Commento dell'altra metà: questi sì che sono buoni!

INGREDIENTI x 4 persone o per 2 mangioni che se li vogliono sbafare per più di un pasto

350 g di Pizzoccheri (io li prendo al supermercato, in questo caso li ho comprati freschi, ma ci sono anche non)

1 patata grande

400 g di verza tagliata a striscioline

2 bei rametti di salvia

70 g di burro salato

100 g di Bitto

100 g di Casera (in alternativa :-( si può ripiegare su formaggi che fondono tipo la Fontina)

50 g di Parmigiano grattugiato

½ spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

In una pentola bella grande metto abbondante acqua a bollire. Pulisco, lavo e taglio la verza e la patata. Quando l’acqua bolle, la salo e ci metto le verdure a cuocere dentro per circa 10 minuti. Nel frattempo taglio il formaggio a fettine sottili oppure a piccoli dadini e grattugio il parmigiano. Aggiungo i Pizzoccheri nella pentola con le verdure e lascio cuocere per circa altri 10 minuti. In una padellina faccio sciogliere il burro con la salvia e l’aglio tagliato a fettine sottili. Quando la pasta è ancora ben al dente, la scolo insieme alle verdure e poi metto in una pirofila alternando strati di Pizzoccheri, burro fuso e poi di nuovo Pizzoccheri. Finisco con una generosa spolverata di Parmigiano e poi passo a gratinare per qualche minuto. Servire caldissimo.

Cenetta deliziosa. Visto che noi non beviamo vino, ce li siamo gustati con una bella birra corposa, chiara. Che bontà mie care!

Clafoutis mandorlato con mele e pesche

Il venerdì sera è d’obbligo fare un dolcino… non lavoro al pomeriggio e cosa c’è di meglio da fare per rilassarsi di un dolcetto alle mele?

Quest’oggi va in scena il Clafoutis mandorlato con mele e pesche, un dolcino facile facile per una merenda sana e golosa! Cominciamo?

Commento dell'uomo di casa: nessuno, mangia e fa "Mmmmmm..."

INGREDIENTI

• 2 mele
• 4 pesche (vanno bene anche quelle sciroppate)
• 100 g di farina di manitoba
• 100 g di zucchero di canna più quello per spolverare la tortiera e la preparazione
• 100 g di mandorle tritate grossolanamente
• 100 g di burro ammorbidito
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo 

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°. Pulire la frutta e tagliarla a cubetti. In una terrina lavoro il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungo le uova, lo yogurt e le mandorle tritate amalgamando bene il tutto. Setaccio la farina insieme allo lievito e la faccio cadere a pioggia nella terrina. Mescolo fino a quando il composto non risulterà liscio.

Arturo & Kiwi ti segnalano
che la ricetta farà felici i tuoi bimbi!

Imburro leggermente una tortiera a cerniera, poi spolvero il fondo con zucchero di canna. Verso il composto sul fondo e lo livello per bene battendo la teglia. A questo punto dispongo i pezzi di frutta premendoli parzialmente all’interno della crema. Spolvero con lo zucchero di canna e inserisco nel forno caldo per circa 40 minuti.

Una volta raffreddato il dolce si può spolverare con zucchero a velo. Gnam!

Ho proposto questa ricetta per il contest Creare con lo zucchero   

Con questa ricetta ho partecipato anche al contest 

Bucatini in crema di zucchini e caprino

Eccoci qui... oggi mi è venuta un'irresistibile voglia di pasta e così, butto l'occhio nel frigo, avvisto dei bei caprini freschi e mi viene un'idea: bucatini con caprini! Fa pure rima, sarà certamente una poesia. 
Ricetta per 4 golosoni.
Commento del maritino: Mah! (Sono soddisfazioni, lo so! Ma lui è così, riassuntivo!)

INGREDIENTI

• 320 g di bucatini
• 3 belle zucchine chiare
• 2 rotolini di caprino fresco
• 1 cipolla piccolina
• Mandorle a lamelle
• Prezzemolo
• Curry a piacere
• Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Mettere l’acqua della pasta a scaldare. Pulire e lavare le zucchine, pelandone una col pelapatate in modo da ricavare delle striscioline di buccia solo verdi e sottili e tenerle da parte; poi tagliarle a rondelle.

Quello che mi vedete utilizzare è il molto Olandese Flessenlikker - piccola spatolina per non sprecare nulla :-)

In una padella, mettere a soffriggere la cipolla tritata con poco olio. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lasciare ammorbidire per 5-6 minuti girandole spesso per non farle bruciare. Spostare le zucchine appena cotte nel bicchiere del Minipimer e aggiungere il caprino, il curry, sale e pepe e frullare il tutto fino ad ottenere una bella crema liscia. Nella stessa pentola in cui si sono fatte cuocere le zucchine a rondelle, far friggere le listarelle di buccia di zucchina in modo da farle diventare croccanti: le useremo poi per guarnire il piatto. Tenerle da parte. Rimettere la crema nella padella e, quando i bucatini saranno cotti, scolarli poco e saltarli insieme alla crema. Lasciar insaporire per 2 minuti e impiattare. Sopra ai bucatini, disporre a raggiera le listarelle di zucchina, il prezzemolo tritato e le lamelle di mandorla. Spolverare con un po’ di curry, un filo d’olio a crudo e servire con parmigiano grattugiato fresco. Che ve ne pare?

Polenta ricca con chips di verdure

Uhhh! Che settimanina!

Lunedì ho iniziato dando un esame all'università, per il quale ho studiato un po' pochino visto che lavoro, alleno etc, etc... è andato molto meglio di quanto potessi aspettarmi, ma poi la settimana è andata avanti con moltissime cose da fare che avevo lasciato accumulare proprio per evitare figure barbine in sede di orale.

Tutto ciò solo per scusarmi della latitanza... ora veniamo a noi e alla ricettina.

L'altra sera col mio fidato Bimby ho messo su una bella polenta che poi ho tagliato a losanghine, come potete vedere dalla foto. Sopra ad ognuna ho adagiato delle fettine sottili di formaggi diversi per gusto, consistenza e stagionatura. A queste ho abbinato delle frittelle di verdure che io ho cotto col piatto Crisp per renderle più leggere. E' comunque possibile anche farle fritte oppure al forno tradizionale.

INGREDIENTI
2 patate
3 carote
3 zucchine
50 g farina
1 uovo
latte q.b.
sale, pepe, curry q.b.
olio

PREPARAZIONE

Pulire tutte le verdure e tagliarle a julienne. In una terrina preparare la pastella mescolando accuratamente la farina con l'uovo in modo da non formare grumi. Se la pastella dovesse risultare troppo densa aggiungere un pochino di latte. La crema deve risultare comunque piuttosto densa. Fatto ciò aggiungere sale, pepe e curry nella quantità desiderata e tutte le verdure precedentemente tagliate. Mescolare bene il tutto.

A questo punto ungere leggermente il piatto Crisp e formare delle frittelle rotonde versando il composto a cucchiaiate. Cuocere per 15'-20' o fino a quando non si ritiene di aver ottenuto la doratura desiderata.

Avessi dei bimbi credo ne andrebbero ghiotti e in più sarei riuscita a fargli mangiare della verdura!

Domenica sera ... spezzatino goloso con puré!

Ieri sera, dopo una giornata passata mio malgrado sui libri, con un tempo che prelude all'autunno e quindi con un po' di ovvia e inevitabile tristezza nel cuore, mi è venuta voglia di cibo caldo e così ho messo su uno spezzatino con puré. Ora, del puré eviterei la ricetta, anche perchè io l'ho fatto col Bimby, il che riduce di molto il lavoro. Per quel che riguarda lo spezzatino invece, devo dire che è venuto davvero buono.

Commento di mio marito: BUONO, BUONO.

 INGREDIENTI

• 400 g di carne di vitello tagliata a pezzi 
• 200 g di salsiccia
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio
• una noce di burro
• Cipolla, sedano, carota per soffritto
• Vino rosso, un bicchiere
• 2 pomodori maturi
• 700 ml di brodo di carne
• Sale, pepe, erbette aromatiche (io ho messo: rosmarino, alloro, erbe di provenza e aneto)

PREPARAZIONE

Pulire cipolla, carota e sedano e tagliarli a piccoli tocchetti. 


In una pentola capace far sciogliere il burro e aggiungere l'olio. Una volta caldi, aggiugere il trito di verdure e lasciare imbiondire. Nel frattempo, infarinare i tocchetti di vitello. Aggiungere al soffritto la carne infarinata e lasciare abbrustolire. Dopo qualche minuto aggiungere la salsiccia a tocchetti. Quando le carni hanno assunto un colorito che ispira, bagnarle col vino rosso e lasciar evaporare. Mentre la carne si insaporisce, togliere la pelle ai pomodori (l'operazione risulterà più semplice se li mettiamo a bagno qualche minuto in acqua bollente) e schiacciarli un po' con le mani per far uscire l'acqua. Aggiungere alla carne i pomodori tagliati a pezzetti e bagnare il tutto col brodo caldo. Aggiungere sale, pepe e erbe aromatiche e lasciar cuocere semi coperto a fuoco dolce per un'oretta e mezza circa.

Alla fine dovrete ottenere carni tenere e sughetto non troppo liquido e dal sapore davvero deciso.
Ottimo per accompagnare puré, polenta (da vera piemontesina!), riso in bianco e perchè no, io lo trovo davvero buono anche col cous cous! Altre proposte?

Pancakes che passione!

Nella solita prospettiva che sempre mi guida e cioè del cercare di cogliere da ogni cucina ciò che trovo di più buono, mi è venuta voglia di pancakes! Dopo l'ultima vacanza estiva in Olanda dove, seppur con qualche modifica rispetto all'originale, i Pannekoeken vanno alla grande, ecco qua la mia ricetta.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 250 g farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 300 ml latte
• 1 cucchiaio zucchero
• Mezzo cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro fuso

PREPARAZIONE

Separare i tuorli agli albumi e montare a neve questi ultimi con un pizzico di sale. In una ciotola unire farina, zucchero e lievito. A questi aggiungere i vari ingredienti liquidi ovvero latte, tuorli e burro fuso. Dopo aver ottenuto un composto ben amalgamato, incorporare gli albumi. Lasciar riposare la crema. Dopo il riposo procedere come per fare le crepes. Fate attenzione: la crema non è liquida come quella delle crepes, quindi dovrete allargare con una spatola il vostro composto. Impilate i pancakes uno sopra l'altro e buon appetito!

Si possono mangiare nella versione più classica, con sciroppo d'acero, ma io non li disdegno nemmeno con marmellata, nutella oppure con gustosi ripieni salati... Buonissimi

Con questa ricetta partecipo al contest... 

Inaugurazione... Lo Zuccotto della Kifi

Prima ricetta.... un po' emozionata neanche fosse il primo giorno di scuola!

L'idea del blog nasce per mantenere la memoria delle mie ricette preferite da fare, ma non solo. Le ricette più amate da amici e famigliari, quelle invece che sarebbe meglio non ripetere, quelle da aggiustare.

Io adoro fare dolci, prima di tutto. Sono una golosona. Non mi dispiace però anche cucinare il resto, in realtà mi piace proprio stare ai fornelli in generale. Ho il Bimby, che obiettivamente una bella mano te la da. Ho un marito che invece predilige il salato, anche se a forza di propinargli dolci di ogni tipo, devo ammettere che un po' più di soddisfazione inizia a darmela e ogni tanto un. "Mmmm, buono questo dolce!" se lo lascia cavar fuori con le pinze. Vedete lui è uno dei mariti non esigenti, lui ama mangiare, ma non fa distinzioni sottili. Per lui tutto è: buono, non male, non mi dispiace, sì, un po' da femmine (o altre espressioni più colorite). Che poi io continuo a chiedermi: ma che cavolo vorrà dire DA FEMMINA?

In ogni caso ora, bando alle ciance e iniziamo. Tralasciando il fatto che, come ogni donna di casa che si rispetti, avrei mille e una cose da fare più utili/importanti/URGENTI che non questa, inaugurerei il mio blog con una delle ricette che più mi piace fare, scenica, deliziosa, ma più facile di quel che sembra!

Ma ora pensavo... quasi quasi vi do l'assaggio dell'opera finita...

Questo è il super famoso ZUCCOTTO della Kifi!

Bomba di gusto, e di calorie. Si racconta della sua bontà e la sua fama si è sparsa tra amici e parenti che ti invitano a cena e alla mia frase:"Io porto il dolce" mi guardano con quegli occhietti imploranti che sembrano dire: "Ti prego, ti supplico: porta Lo Zuccotto!". Eh sì, va scritto con la maiuscola.

Veniamo a noi. Io parto dal presupposto che 1. il tempo è sempre tiranno, 2. che se si può risparmiarne un po' ottenendo un risultato comunque ottimo, tanto vale farlo, 3. non tutti sono dei maestri di pasticceria. Premesso ciò, useremo Pan di Spagna e Marzapane acquistati e non fatti dalle nostre sante manine. Io garantisco, verrà delicious lo stesso.